Providence 2020 Haitian Pure Single Rum (Velier), 52% vol., 0,7L

Haitianischer Pure Single Rum aus der Wasserbad-Brennblase

Die 2018 gegründete Distillerie de Port-au-Prince knüpft mit Providence an haitianische Brenntraditionen an, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreichen. Grundlage ist eingekochter Sirup der alten Zuckerrohrsorte Cristalline, destilliert 2020 in einer kupfernen Müller-Brennblase mit Bain-Marie (Wasserbad). Der Rum ist ein Blend aus sieben Fässern, die zuvor bereits Providence-Rum enthielten, und wurde von Velier in Fassstärke abgefüllt – nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff.

Aroma & Geschmack
In der Nase Limette, Clementine und reife Banane, dazu die stiltypische Lacknote und würzige Kräuter. Am Gaumen präzise und kraftvoll mit weißer Schokolade, Honig und Vanille. Der lange Nachklang wandert von pfeffrigen, kräuterigen Noten über frisches Menthol zu saftigem Pfirsich.

Charakter

• Herkunft: Haiti, Port-au-Prince
• Stil: Pure Single Rum aus Zuckerrohrsirup, französischer Stil
• Destilliert 2020, gereift in Ex-Providence-Fässern
• 52 % vol., nicht kühlgefiltert, ohne Farbstoff

Genuss-Empfehlung
Pur bei Zimmertemperatur im Nosing-Glas – etwas Zeit im Glas lässt die vielen Facetten aufblühen.